洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。餐饮烘焙原料有很多，现在小编主要讲解一下蛋糕油的添加方法及注意事项：
添加量和方法：蛋糕油的添加量是鸡蛋的3-5%。需要注意的是当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油同比例加大或减少。
蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到好的效果。
注意事项：蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块；面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多，反而不能够稳定气泡。
对于一些烘焙小白来说，一些餐饮烘焙原料的选择其实还是很重要的，如果大家对于这点感兴趣的话，接下来的话就一起来看一下吧。
面粉类餐饮烘焙原料
高筋面粉
高筋面粉是指面粉的蛋白质含量平均为13%，蛋白质含量高，因此筋度强。常用来制作：甜面包、花式面包各种土司等
中筋面粉
中筋面粉的蛋白质含量平均为11%左右，它是常用来制作馒头、饺子的普通面粉。
低筋面粉
蛋白含量平均8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、***疏松的蛋糕、饼干等。
【洛阳市嘉燊商贸有限公司】在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。
无论怎样说，黄油餐饮烘焙原料所拥有的风味仍是油脂当中的。使用了黄油的成品，会散发出香浓的奶油香气，同时也有湿润的口感。
餐饮烘焙原料黄油的品质，取决于风味，硬度，***和色泽等四个条件。风味是黄油特有的香气，硬度是具有粘性和弹性，***是均匀切顺滑，色泽是具有光泽的淡***。
黄油的种类当中，欧洲大多食用发酵黄油，在日本中国一般则是食用非发酵黄油，而黄油有含盐和无盐两种。以营养成分而言，含有丰富的脂肪，蛋白质，***A，很容易消化。吸收率高达95%以上，大豆油也几乎与之相同。
由制作面包的观点来看，需要注意的是其中的水分。有盐黄油（盐分1.9%）含16.2%无盐黄油为15.8%。发酵黄油（盐分1.3%）13.6%水分越少的油脂延展性越好，比较适合制作可颂。其他特级黄油也是低水分，高脂肪的，片状黄油就是低水分所以延展性较好。
嘉燊商贸】餐饮烘焙原料主要分为：椰丝、杏仁粉、杏仁片、乳酪、装饰糖、各种香料、色素等。
