水在结冻的过程中，分子间存在两种相反的作用力：一种是分子聚合力，促使结晶的形成;另一种是分子热运动力，阻碍结晶的形成。水要结冻成冰，必须克服后一种作用力。
因此，在水的结冻过程中，要设法将水的热量移走，使其温度降低而减弱分子热运动力。当水与低于0℃的冷媒体（如空气，管道，冰桶等）接触时，冷媒体将处于接触界面的一层水的热量取走，使该层水首先结冻。首先结冻的薄冰层又成为热的传导体，将未结冻的水的热量不断地传给冷媒体。这样使水一层一层地结冻，冰量越来越大，冰层越来越厚，直到水全部结冻或某一冰水界面处的温度维持在0℃时结冻过程终止。
人造冰的诞生是来自于一个大夫，名字叫作约翰·戈里。因为病会导致患者发高烧，他就需要用冰块来给他们降温。在这过程当中，因为冰荒，戈里发现冰块不够用了。于是他想我怎么才能够造出一些冰来？这是件很难的事吧？很难想象一个人怎么会想到一个如此具有有革命性的方法能够造出冰来。在约翰·戈里1842年造冰的时候，有一个非常重要的前提条件是：人们发现了空气这个东西。人们虽然看不见，但是发现空气可能是有实体的。他回去开始尝试，用压缩机的原理造出了制冰机，并逐渐地形成了一个巨大的人造冰块产业。
今天制冷杯人造冰厂家将为大家揭秘冷库铝排在安装设计中的技巧。具体内容如下：
一：清洁程序必不可少
在铝排安装前，应该先对冷库铝排管接管内壁清除管内氧化皮及污物等，对经过焊接的管道都应仔细清除焊渣，以利于淸洁和检漏。冷库铝排管焊接弯头时，将焊接处表面防腐层擦拭干净。焊接弯头及连接管之前，要将铝排管的内部吹干净，防止内部的铝渣在使用过程中堵塞安全阀。焊接时，焊接电流一定要调整好，以免造成焊穿或者表面虚焊。
二：快捷平整要巧妙使用小梁
为什么有冷库工程项目的安装得又快铝排管又排布整齐呢?这是因为在吊挂铝排时，应该在冷库库顶保温板下面安装小梁。铝排的穿杆与小梁用双头钩挂在一起，这样能够保证快速安装好而且铝排排布平整均匀。
