餐饮烘焙原料不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进人工业化时代以来，***有影响的工业化主食品。
洛阳市嘉燊商贸有限公司自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。
在烘焙的过程中，都可以看到蛋糕师会很小心的去称重蛋糕的比例，为什么呢，难道餐饮烘焙原料的比例真的就这么重要吗，这人也是很多人的疑问，接下来就来看一下吧。
为什么餐饮烘焙原料的比例那么重要呢？
各类西点的配方是根据条件和需要在一定范围内进行变动。这种变动并非随意的，须遵循一定的原则即配方平衡原则。各种原辅料应有适当的比例，以达到产品的质量要求。配方平衡原则建立在原料功能作用的基础上。比如蛋糕的配料是以鸡蛋、食糖、面粉等为主要原料，以奶制品、膨松剂、赋香剂等为辅料。由于这些原料的加工性能有差异，所以各种原料之间的配比也要遵从一定的原则，这就是原料配方平衡原则，包括干性原料和湿性原料中间的平衡，强性原料和弱性原料之间的平衡。
【洛阳市嘉燊商贸有限公司】公司是一家***销售批发***优质烘焙原料的私营企业，公司主要产品有：糖水罐头系列、水果果馅系列、预拌粉系列、冻干果碎系列等。
对于一些烘焙小白来说，一些餐饮烘焙原料的选择其实还是很重要的，如果大家对于这点感兴趣的话，接下来的话就一起来看一下吧。
面粉类餐饮烘焙原料
高筋面粉
高筋面粉是指面粉的蛋白质含量平均为13%，蛋白质含量高，因此筋度强。常用来制作：甜面包、花式面包各种土司等
中筋面粉
中筋面粉的蛋白质含量平均为11%左右，它是常用来制作馒头、饺子的普通面粉。
低筋面粉
蛋白含量平均8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、***疏松的蛋糕、饼干等。
【洛阳市嘉燊商贸有限公司】在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。
