1.主料牛杂、西红柿不能少
2牛杂洗净切小块，方清水中浸泡，去除。
3.泡好的牛杂，放入冷水，葱姜，大料，香叶 料酒，牛杂面，煮制。
4.大火煮开，牛杂面多少钱，撇去浮沫，改小火炖2-3小时，炖到牛杂软烂。
5.西红柿切块。
6.锅中放油，炒番茄酱。
7.然后放入西红柿煸炒出红油。
8.放入牛杂汤和牛杂，开锅后放入盐鸡精。
9.开水下锅煮面条，煮熟后，盛碗中备用。
10.香菜切段备用。鸡蛋煮熟剥皮切开，牛杂面价目表，放在面条上。
11.将煮好的牛杂番茄汤浇在面条上，撒上香菜即可。
查肉汤汁
1.良质冻牛肉(解冻后)：汤汁透明澄，牛杂面怎么做的，脂肪团聚浮于表面，有一定的香味。
2.次质冻牛肉(解冻后)：汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味、鲜味较差。
3.变质冻牛肉(解冻后)：肉汤混浊 ，有***或白色絮状物，浮于表面的脂肪，有异味。
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