主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅 。电脑半自动杀菌锅 温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，杀菌锅价格，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
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高温杀菌锅***的技术主要体现在那些方面
全自动采用世界***的技术，强大的功能保证可以满足各种高温的要求。主要体现在以下几个方面：
1、从结构做了科学的构思大胆的设计在锅内同时加入了两个循环系统，两个循环系统相互作用，使锅内的热力分布达到了，杀菌锅价格多少，对于一个锅来说锅内热分布均匀无冷点就是成功的一半。
2、在技术方面蒸汽的热能利用率几乎为100，整个过程用水量仅仅是锅底处15cm，是世界***的方式。水不进入锅内，可以采用了循环水系统，杀菌锅反压，大大的节约了水资源，符合当代节能环保的理念。
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淋式杀菌锅，杀菌锅，双层水浴杀菌锅品牌，首先锅内注入少量工艺用水，达到设***置（不能浸泡产品，由液位计显示），通过过滤网→循环泵→***换热器将水注入到喷淋管道或通过喷嘴将热水喷射出雾化状至食品表面，鹰潭双层水浴杀菌锅，锅内热量分布均匀、无死角。水通过换热器进行加热和冷却，升温和冷却速度快，能***、稳定的对产品进行杀菌。设备的用途，高温杀菌的目的是将各种适合高温杀菌的产品进行杀菌，以便使产品能在正常的温度下，存放更长的时间，用户可大批量的生产。更有利于长途运输，在一定的时间内，产品不会和外界接触，使产品得以长期保存而不变质。
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