运城土鸡养殖基地因为“速成鸡”事件的不断冲击性，中国鸡肉市场处在不断动荡不安情况，突显的主要表现为白羽鸡价钱不断下跌、运城土鸡养殖基地悄然兴起市场。而这类市场格局的转变，也代表白羽鸡产业链正遭遇艰辛的“严冬”期，而柴鸡产业链则借此机会突破口顺应潮流而上，迈入了产业发展规划的初春。运城土鸡养殖基地做为现阶段普遍的肉食鸡商品，具备生长发育速度更快、养殖低成本、需求量大的特性，深获各大养殖户、养殖公司和众多洋快餐品牌的亲睐，曾紧紧占有市场的绝大多数市场份额。殊不知伴随着白羽鸡养殖全过程中众多不标准阶段的曝出，这一格局将被更改。 
养运城土鸡养殖基地相对性而言，风险性要小得多。现阶段农家院放养运城土鸡养殖基地生鸡蛋蛋***深，鸡蛋清浓稠，口味好，遭受消费者特别是在是大中城市住户的亲睐，市场处在紧俏情况，其价钱也相对性较高，1公斤在7元左右。因为散养鸡市场销售都会中国市场或者本地市场，价格调整较小，并且因为其与众不同的特色美食，其价钱也高过饲养肉食鸡。因为近些年，养殖鸡病疫持续产生，使消费者更看中柴鸡，因此带动了土鸡价格高涨。 
运城土鸡养殖基地肌肤薄、紧实,毛孔细,是呈网状排序的。仿土鸡肌肤较薄、毛也偏细，但比不上土鸡。而饲料鸡则皮薄、松驰,毛孔也较为粗。土鸡和仿土鸡关键的特性是皮肤偏黄、***脂肪遍布匀称，而饲料鸡的皮肤颜色光滑度很大,色调也偏紫。在入锅后，鸡的各自就更加显著，土鸡和仿土鸡烧好后肉汤全透明，***脂肪团聚于料汁表面，有香气，而饲料鸡则肉汤较浊，表面***脂肪团聚偏少。 
