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羊肉如何去膻味效果好？这个方法就比较多了，比如有浸泡法，或者用花椒、萝卜甚至茶叶等方法去味都有的，做这道孜然羊肉时，我在底部铺了一层香菜，当然除了为了造型美观，去腥增香的原因也有哦
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外脊肉位于脊骨外面，烤羊腿哪好吃，呈长条形，长如扁担，烤羊腿配方，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。适合整条烧烤或切成块烧烤。
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有人说羊肉膻味大就是肉质好，其实不然。爱吃羊肉的人，喜欢的是羊肉味，而不是膻味。影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等。比如公羊的膻味更重，天津烤羊腿，而被阉割的羊膻味就会减轻，和品质无关；羊肉膻味也会有地域差异，不同地方的植被、饲养传统不同，羊膻味也不同
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