淀粉的种类很多，有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等等，平常所说的淀粉指的是勾芡用的红薯淀粉，具有色白、光芒较差、勾芡后容易沉淀的特点。具体来讲，淀粉和面粉是两个差异的概念。面粉和淀粉的具体区别、性子面粉是小麦或者其他谷物脱皮后间接拈磨成的粉末外观面粉觉对付淀粉来看，面粉批发厂家，偏微黄，淀粉十分的洁白。
什么叫做面粉的出粉率呢?面粉出粉率只有百分之七十二左右，富硒黄小麦面粉批发厂家，而不是百分之八十五。头磨面粉便是出粉率百分之七十二的面粉，即整个内胚乳磨制的面粉。好的面粉便是比头磨面粉越发靠近内胚乳芯的部位，比较好的面粉的抽粉率是头磨面粉的百分之四十到百分之六十，细致，这个比例不是小麦的抽粉率，而是指比较好的面粉占头磨面粉的比例。
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