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炖羊肉
这种采用水直接将羊肉烹熟，原汁原味，是健康的作法。
而在炖汤时，营养虽有一部分融入汤里，但喝汤吃肉，再加上搭配的其他食材，滋补效果也很好。
食用可搭配大量清润之品烹制，例如马蹄、玉竹、萝卜等，可以中和羊肉燥性，常食也不易上火。
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有人说羊肉膻味大就是肉质好，其实不然。爱吃羊肉的人，喜欢的是羊肉味，而不是膻味。影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等。比如公羊的膻味更重，而被阉割的羊膻味就会减轻，和品质无关；羊肉膻味也会有地域差异，不同地方的植被、饲养传统不同，羊膻味也不同
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羊膻味是怎么来的呢？据《生命时报》介绍，天津羊肉怎么做，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，天津羊肉价格，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。所以说羊肉的膻味其实是由羊特殊的消化系统造成的。
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