对于一些烘焙小白来说，一些蛋糕烘焙原料的选择其实还是很重要的，如果大家对于这点感兴趣的话，接下来的话就一起来看一下吧。
面粉类蛋糕烘焙原料
高筋面粉
高筋面粉是指面粉的蛋白质含量平均为13%，蛋白质含量高，因此筋度强。常用来制作：甜面包、花式面包各种土司等
中筋面粉
中筋面粉的蛋白质含量平均为11%左右，它是常用来制作馒头、饺子的普通面粉。
低筋面粉
蛋白含量平均8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、***疏松的蛋糕、饼干等。
【洛阳市嘉燊商贸有限公司】在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。
洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的蛋糕烘焙原料的销售公司。公司目前拥有可以一次容纳百人的***培训场地以及优质的烘焙技术团队。蛋糕烘焙原料有很多，现在小编主要讲解一下盐在烘焙原材中的作用：
1、降低甜度，使之适口不加盐的蛋糕甜味重，食后生腻，而盐不但能降低甜度，还能带出其它独特的风味。
2、可增加内部洁白
3、加强面筋的结构
在烘焙中一些配料的存在对于烘焙来说也是很重要的，没有了配料烘焙出来的蛋糕可能就没有那样的风味了，接下来看一下蛋糕烘焙原料中的香草精吧。
香草蛋糕烘焙原料作用：香草主要作用就是增加风味（微甜的奶香）。香草常见的形式有纯香草精（实惠、常用），香草膏（较贵）和香草荚（贵）这三种。
选购要点：香草精的，也是我平时在家的。虽然比不上香草荚浓郁的香气，但隐约的甜香反而不会喧宾夺主。香草荚除了风味浓郁，成品还会因为有香草籽的小黑点带来感。香草膏则介于两者之间，香味虽然达不到香草荚的程度，但是也能够带来具有感的外观，因此也受到很多人的青睐。不过论性价比还是香草精比较适合日常使用。
【洛阳市嘉燊商贸有限公司】食品安全与健康是全世界共同关注的话题，有感于此，，以此为使命创立了公司，凭借国际食品新科技成果及利用国内外资源，专注DIY食品及原料的研发和推广，
