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原料管理操作规程

原料是生产产品的必备基础，原料质量是产品质量的先决条件，是决定企业经济效益的关键。因此，必须按规程要求做好原料管理工作。操作规程如下：

1．木薯收获后，应除去泥、沙、根、须及木质部分，堆放在干净的地面，以免混入杂物。要求木薯当天收获，当天进厂，当天过磅，当天加工，以保证原料的新鲜，从而提高加工量、质量及回收率。

2．地磅每年由计量部门检定、校正一次，每天由过磅员复检一次，如有误差应及时上报，调正。

3．木薯进厂时，先检查规格质量，做好质量验收、过磅登记、开1票、付款等工作（有条件的应逐步做到按木薯含粉量计价），做到优质优价，以鼓励薯农种植良种木薯，有利于工厂加工。

4．木薯进厂后应做到***先卸，按进厂先后次序加工；木薯进厂后存放时间***多不超过72小时，威海淀粉，堆放高度不得超过1米，以免霉变、发酵。要求堆放整齐，避免人踩和车轮压伤造成损失。

5．要严格执行交接班制度，做到班班有记录，记录清晰、准确，交接清楚以免发生差错及冒领、遗漏等事故。

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