裱花师培训-西青裱花师培训-博杰烘焙(推荐商家)

学甜点去哪里呢

1、想要学甜点就选择***的培训学校，那么一定要充分了解如何才能让你学到一身真本领，因为任何一项技术的学习都是要花费大量的时间，精力和金钱的，为了避免浪费金钱与时间，我们一定要选择一个好的方式来实现自己的目标。

2、对于甜点学校的选择标准，很多人都有不同的见解，有的人认为只是学习甜点配方而已，只要不贵，任何一家培训学校都可以，裱花师培训学校，有的人认为要在短时间之内可以学成一手甜点技艺就可，而更多的人则是认为能够学到精湛的技艺才是重中之重。

烘焙中出现缺陷的补救

就是来在搅拌容器要干净的，那么就是来在特别是制作戚风蛋糕的，就是来在否则将会出现搅打不起的，而且就是来在*终蛋清变得好像水一样的，那么就是来在除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期的，那么就是所以，是来在容器一定要彻底洗刷干净的，而且就是来在制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下的，还有就是来在磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生的，西青裱花师培训，那么就是来在*好是将鸡蛋先洗一下的，这样的话，就是来在有助于延长保质期的，如果就是来在遇到冬季气温低时，那么就是来在打蛋浆可适当加热的，而且就是来在搅拌缸底下加一大盆温水的，是可以来使鸡蛋温度适当升高的，而且就是来在这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块的，但是就是应该要来注意温度不可过高的，如果是来在超过60℃时鸡蛋清则会发生变性的

天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

制作步骤：

　　1、第1层海绵蛋糕底

　　烤箱预热至170度，盆里打两个鸡蛋，裱花师培训，加70g糖，隔水(50-60°C)搅拌至糖溶解，然后做热水把鸡蛋打发，应该打发至八成就可以了;

　　加入60g过筛的低筋面粉，用翻拌的手法搅拌至无颗粒，不要搅拌过度注意搅拌手法;

　　放入烤箱170度，30分钟(加倍做要多烤一会)，蛋糕可以烤老一点，方便之后的制作蛋糕碎的过程;

　　出炉后立即脱模，倒扣，放凉备用;蛋糕放凉后切厚1cm的蛋糕片，备用

　　2、第2层芝士蛋糕层

　　烤箱预热150度，室温软化的奶油奶酪加砂糖打至顺滑，依次加入鸡蛋(一个一个的加)，淡奶油和低粉，所有液体一定要一点一点的加，等到液体被吸收之后再加，搅拌至顺滑，再用过滤网过滤。制作好的芝士糊应该是稠绸的状态，不能太水;

　　把蛋糕片放入底下垫有平盘以及烘焙纸的慕斯模的底部，然后把慕斯糊倒进去;倒一半蛋糕模的量就好，不要倒太多等下慕斯没地方放;

　　放入烤箱中，150烤20分钟，量再多可以加时;

　　但是一定不要烤到芝士糊完全不流动了再拿出来!酱紫就太老了，表面不能上色!!稍微泛黄就可以拿出来了。室温放凉后放入冰箱冷藏备用;