现在要说的是一个比较简单的蛋糕烘焙原料，在日常中不太常见，但是却又可以用到，那就是辅助类烘焙原料，接下来的话就一起来了解一下吧。
辅助烘焙粉
泡打粉
泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，在烘焙里主要用作蛋糕的膨松剂来使用。
双效泡打粉 泡打粉又称速发粉、泡大粉、蛋糕发粉或发酵粉。主要用于粮食制品的快速发酵。如制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
酵母
西式面包、中式馒头等，均会使用酵母作为膨松剂。母颗粒小，发酵速度快。常用作重糖、重油面包及甜面点等。
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洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的蛋糕烘焙原料蛋糕烘焙原料的销售公司。蛋糕烘焙原料有很多，现在小编主要讲解一下塔塔粉的添加方法及功能：
添加量和方法：它的添加量是全蛋的0.6—1.5%，与蛋清部份的砂糖一起拌匀加入。
功能：1.中和蛋白的碱性；2.帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久；3.增加制品的韧性，使产品更为柔软。
洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的蛋糕烘焙原料的销售公司。公司自1992年成立以来，目前拥有可以一次容纳百人的***培训场地以及优质的烘焙技术团队。蛋糕烘焙原料有很多，现在小编主要讲解一下烘焙原料中液体的功能：
1.调节面糊的稀稠度，不至于太稠或者稀。
2.增加水分。
3.使***细腻，降低油性。
4.风味（指牛奶、果汁）。
