蜂蜜米露,封缸酒业

江西封缸酒业有限公司采用出产庐山所独有的冰川水，水质优良。好水出好酒，是理想的生态酿酒基地。公司运用老传统技术与现代化生产结合，研发出新型、时尚健康的高品质营养饮品：米露 蜂蜜=六谷米露。

蜂蜜米露是一款非常适宜餐桌上的佐餐饮料，虽然不是酒精饮料但是保持甜酒的酵香风味，蜂蜜米露，产品尽管含有微量的酒精但饮用后不用担心也会构成酒驾。

一种米露饮料的生产工艺，其特征在于a、将米类(大米、小米、糯米、黑米)或谷类去杂质后粉碎至10～30目b、在140℃～180℃温度下烘烤15～30min；c、室温下浸泡20～30小时(或加α-淀粉酶0.2％，在70℃温度下液化30分钟，干物质与水的比例为1∶5～15，反复数欢)；d、在45℃～65℃温度下，加0.1％～0.2％糖化酶，糖化30min；(20～35min)；e、过滤后加入辅料配料(配料培养基的配方为85～95％米类糖化液，5～15％糖浆，0.01～0.05％酒花)；f、灭菌(温度90～120℃，压力0～1公斤·力/cm2)；g、接***(***为啤酒酵母、面包酵母、嗜热链球菌、乳酸片球菌、糖片球菌，每种菌的量均为1％，任选其中的三种或三种以上，***发酵的培养条件是在30±1℃，等大气发酵时间为40～60小时)；h、灭菌过滤；i、加人砂糖、柠檬酸、焦糖色；z、充气，巴氏灭菌。