餐饮烘焙原料油脂的作用：
内侧表皮外层较薄且柔软。
气泡孔洞均匀且具有光泽。
可以防止面包水分蒸发，延缓面包老化。
具有独特的味道，香气，增添风味并改善口感。
提高营养价值。
使面包延展性变好，强化气体保持力，增加面包容积。
提升机械耐性，餐饮烘焙原料使面包更容易切分。
【嘉燊商贸】餐饮烘焙原料主要分为：低筋面粉、玉米淀粉、黄油、绿茶粉、小苏打、泡打粉、酵母粉、红糖粉、塔塔粉、香草精、朗姆酒、咖啡力娇酒、吉利丁片、巧克力、椰丝、杏仁粉、杏仁片、乳酪、装饰糖、各种香料、色素等。
在很多的西式糕点中都可以见到的一种是巧克力，足以看出巧克力对于烘焙的重要性，接下来的话就一起来看一下巧克力类的餐饮烘焙原料吧。
巧克力类餐饮烘焙原料
巧克力豆
把巧克力制作成颗粒较小的巧克力豆，在制作时常被作为烘焙辅料加入蛋糕、面包、饼干中。选用可可豆制作，口感香醇，丝滑享受。适用各种糕点装饰与修饰中使用，不仅添味而且还能点缀食品的美观。无论是用在蛋糕中还是饼干中，都会给你的作品带来美的享受。
【洛阳市嘉燊商贸有限公司】经过多年的发展，公司业务取得了骄人的成绩，产品远销省内外，网络遍及河南、河北、安徽、陕西、山东等地，成为省内外品牌 。
我国目前生产的面粉***适合作面包，其次是面包精白或面包专用粉较差为标准粉，另外，南北方面粉质量相差大，一般说，北方硬质小麦粉更适合于面包制作。
洛阳市嘉燊商贸有限公司是中国北方的一家公司，其餐饮烘焙原料大多来自北方，保证产品的质量。公司目前拥有可以一次容纳百人的***培训场地以及优质的烘焙技术团队。欢迎来电咨询。
