新野县金土地蔬菜***社主要种植品种:甘蓝，白菜，莴笋，洋葱，大葱，土豆，西兰花，有机花，花菜，芹菜，黄瓜，冬瓜，南瓜等，甘蓝***蔬菜价格，我们本着“以质量求生存，以信誉求市场，以创新求发展的经营理念，秉承“以人为本”的宗旨，运用***规范的管理体系，树立了良好的市场形象，得到广大客户的一致好评。欢迎各界朋友来电咨询！
甘蓝“软菜”是一种通俗的说法，正常来讲是指叶球紧实度中等、口感甜嫩的甘蓝品种。甘蓝叶球紧实度与遗传相关，也与结球方式有关，一般来讲外包球型甘蓝较适合作为“软菜”。
甘蓝的结球方式有两种，一种是内包型（从内到外），一种是外包型（从外到内）。
内包型的品种：甘蓝从刚开始结球期就包球紧实，一层一层不断包裹形成叶球，内包型品种一般内叶颜色偏白，口感硬，产量高，品质口感一般。
外包型的品种：结球期开始先形成整个叶球的***外层轮廓，再随着生长逐渐充实叶球内部。这种外包型品种一般：结球相对松散，内叶***或者黄绿色，叶质脆嫩，纤维含量少，口感甜脆，受消费者的喜爱；这种外抱型甘蓝品种的采收期也长，***蔬菜价格，可以根据菜价适时上市，不易担心裂球。
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许多朋友喜欢吃干煸花菜，但是自己在家做这道菜的时候，有人先焯水，有人先放盐或者将花菜过油后再烹饪，可是做出的干煸花菜却没有饭店的脆嫩好吃。
干煸花菜不香脆，是很多人在炒花菜时常遇到的问题，那么，饭店大厨是如何做干煸花菜的呢？
食材：花菜300克，猪油15克、精盐，孜然，大蒜，辣椒花菜洗净后掰成小朵，做干煸花菜选用颜色浅绿，茎秆呈松散状的的“散花”花菜，散花茎秆脆嫩，适合干煸或凉拌。
将花菜洗净后掰开成小朵，然后将每朵花菜茎秆切开成长条，方便在烹饪的过程中入味，而且口感香韧还爽脆。新野县金土地蔬菜***社主要种植品种:甘蓝，白菜，莴笋，洋葱，大葱，土豆，西兰花，有机花，花菜，芹菜，黄瓜，冬瓜，南瓜 等，新野县金土地蔬菜***社是一家集蔬菜种植、购销，包菜***蔬菜价格，农资销售，农业技术指导为一体的综合性农业服务公司。欢迎您来电咨询！
包菜洗净撕成小块后，清洗后要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道，追求更好的口感可以去菜梗，只保留包菜叶更容易入味。
除了用手撕之外，我们还可以对包菜进行预处理。家庭炒菜由于锅子较小，包菜叶片太大，很难炒匀。
因此我们把包菜和盐按照大约100g比3g的比例放在袋子或盒子里摇匀，提前腌制，或按个人情况和日常经验添加。不断摇晃大约3到5分钟。
提 前 腌 制 的 好 处：
一是让包菜提前入味，包菜分量也会变小一些；
二是可以缩短烹饪时间，减少水分不会让菜变软；
三是稍微腌过的包菜吃起来更甜。
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