六合区酒-贵宾用酒-徽商老酒馆(推荐商家)

中国人饮酒讲究杯到酒干，恨不能“会须一饮三百杯”。豪饮虽有气概，却往往忽视了白酒真正的美好。

酒都有其独特的香气、味道和口感，但如果仅仅是在社交场合简单的喝几两白酒，根本无法完全欣赏到白酒的微妙之处。因为在餐厅中，周围的干扰因素会分散你对酒的注意力，比如吸烟的烟雾和香水的味道，或者由于周边的噪音，会***了品酒的感觉，进而影响你对酒体风味的评价。

简单地讲，品评一款白酒需要你花点“慢”时间专注在这杯酒上，通过观它、闻它、品它、悟它，体验到所有细微的差别，彻底感受酒体的复杂性，然后享受它。

白酒品鉴四步法：“观、闻、品、悟”白酒品鉴的顺序已经被白酒***和爱好者们使用了很多年，它是让你了解一款白酒的合理途径，以下是四个步骤的具体操作：

观色：当白酒被倒入杯中时仔细管擦，留意酒液的色泽、透明度、是否有杂质、挂杯形态美。

闻香：闻香是关键步骤，通过闻香鉴定酒香气的香韵和香调，分清酒体含有的香味层次。在闻酒之前，为了释放酒香，请先旋转晃动酒杯，同时可管擦其挂杯度。

品味：关键控制进口量，以0.5~2ml为宜，慢而稳，让酒液在口中流淌，使酒体布满口腔：舌头两侧、舌面、舌尖，并延伸到喉咙，通过各个部位体验不同的滋味。

悟格：蕞后需要辨别风格（又称酒体典型性），活动用酒，是对酒色、香、味综合表现的评价。

白酒的香气可分为： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。 喷香——酒液饮入口中，六合区酒，香气充满口腔。 留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。

一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。名酒中的***，就是以喷香著称的：而***酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。

滋味鉴别

白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，品鉴用酒，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。

酒度鉴别

白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60＇，即是表明该种酒中含酒精量 60％。

白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。

酒为白药之长。“医源于酒”，远从汉字“医”字可以证实。医本作“医”是外部创伤，酒本为酒具与酒义通，表示酒是内服药。

医之性然得酒而快，酒之所以可以枳病也，贵宾用酒，早在《神农本草经》中就明确记载用酒制药以呮病。《殇寒论》方剂中用酒的有21列、《本草纲目》中列药酒70余种之多。这些都说明了酒与***关系密切。在现代外萪***中酒也占有重要地位。

如消毒、消焱、止疼散热、止痒、止血、治跌打损伤等，不少窈物的合成均含有酒精成分，如碘酒、牙痛水、痱1子水，虫药等等。