【嘉燊商贸】小编来介绍一下烘焙原料常见的几种：
乳化油--以上白油或雪白奶油添加不同的乳化剂，在蛋糕制作时可使水和油混合均匀而不分离，主要用于制作高成分奶油蛋糕和奶油霜饰。
奶油--有含水和不含水的两种。真正奶油是从牛奶中所提炼出来的，为做蛋糕、西点之主要原料。
酥油--酥油的种类甚多，酥油应属于次级的无水奶油，***普遍使用的酥油则是加工酥油，是利用氢化白油添加***素和奶油香料而制成的，其颜色和香味近似真正酥油，可适用于任何一种烘焙产品中。
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需要学习烘焙的人对于一些烘焙原料的挑选，肯定都是抱着一种无从下手的感觉吧，接下来的话我就教大家怎么挑选一个好的白砂糖吧。
买砂糖的要点是选干燥而颗粒细腻的白砂糖，对于新手来说，在满足前两项后买便宜的就好。
油类选购要点
黄油和淡奶油选购有几个关键的决定因素：脂肪含量、奶源品质和原料。一般脂肪含量在80%左右黄油，在38%及以上的淡奶油，其奶香和风味也就更加的浓郁，在这个比例下，再去选择像新西兰，日本这样的奶源产地，在对比好后选择格买就OK！
奶类选购要点
烘焙中提到的牛奶，一般都是指全脂纯牛奶。各种品牌的全脂牛奶都可以使用。鲜奶油的品牌很多，一般可以参考它的脂肪含量，通常在30%~38%，越高越好。
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洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原料的销售公司。烘焙原料有很多，现在小编主要讲解一下面粉的选择：
面粉大致分为五大类，它们是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麦粉和蛋糕（面包）专用粉。
通常用于蛋糕的粉是软质面粉，也就是低筋粉或蛋糕专用粉
蛋糕专用粉，它是经过处理过的一种面粉，这种面粉色白，面筋含量低，吸水量很大，它做出来的产品保存率高，是专用于制作蛋糕的。
