近期调味品行业动作频频
林依轮这个自称早就过气了的歌星,不但做起了美食节目主持人,更是在朋友的激将:你将来留给人类的可能只是美食,但你必须用产品的形式将美食留存下来!做起了饭爷辣酱。他进入辣酱业的频频站台,以及近期的发展动向,作为调味品业新人物新气象,或许值得我们探讨。
调味品,是快速消费品的一种。软信认为调味品虽然不如食品饮料酒一样的周转快、体量大,但产品也是我们消费每天不可缺少。
近期来调味品行业发生了一些变化,一是盐,牛肉粉OEM,***进行放开经营,可以说对行业影响巨大,被认为是破天荒的一次变革。***不少区域开始或请老师做培训或开设论坛研究讨论,分析行业发展趋势,讲述消费品的市场操作手法,如何应对竞争,牛肉粉生产,如何打价格战等。可以说将促进了调味品业的百花齐放。
另外,就是已经有一些调味品大商们,开始进行了b2b电商平台的打造,进行电商尝试。由于调味品行业的便于餐桌经济的打造、一定的利润空间、原来相对封闭的竞争格局,使在移动互联创业普遍哀横遍野或根本找不到赢利模式之时,竟然能***了!所以,这也算给整个快消品业一个不小的鼓舞吧!





怎样调味才更加健康
1.因料调味 新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等,其本身具有特殊鲜味,调味不应过量,以免掩盖天然的鲜美滋味。腥膻气味较重的原料,如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类,调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品,诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等,以便减恶味增鲜味。
2.因菜调味 每种菜都有自己特定的口味,这种口味是通过不同的烹调方法***后确定的。因此,投放调味品的种类和数量皆不可乱来。特别是对于多味菜看,必须分清味的主次,才能恰到好处地使用主、辅调料。有的菜以酸甜为主,有的以鲜香为主,还有的菜上口甜收口咸,或上口咸收口甜等,这种一菜数味、变化多端的奥妙,皆在于调味技巧。
3.因时调味 人们的口味往往随季节变化而有所差异,这也与机体代谢状况有关。例如在冬季,由于气候寒冷,佛山牛肉粉,因而喜用浓厚肥美的菜肴;炎热的夏季则嗜好清淡爽口的食物。
4.因人调味 烹调时,牛肉粉定制,在保持地方菜肴风味特点的前提下,还要注意就餐者的不同口味,做到因入制菜。所谓“食无定味,适口者珍”,就是因人制菜的恰当概括。
天然调味品具有什么营养价值
蒜头
虽然很多人都敬而远之,觉得它的味道刺激难挡,但蒜头却又是菜式之中一大令人精神一振的天然健康调味食品。原产于中亚的蒜头,是人类***早栽种的香料之一,不但具一定的食用价值,就连在一、二次世界***时,伤兵也是以蒜头外敷作为防止发炎之用。
蒜头当中本身含有大蒜素(Allicin)这种成分,在对抗血小板凝固方面有非常重要的作用,因为减少血液凝固的话,就能从而减低血管闭塞的机会。此外,大蒜素有助抗***,包括胆固醇及三甘油脂,患上动脉粥样硬化人的机会亦会因此大减。
生姜
生姜味带辛辣,能扩张血管,故具有散热作用。此外,生姜含***所需的氨基酸、淀粉、磷、铁等成份,有助促进血液循环,并加速***的新陈代谢功能
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