如何鉴别大米？
看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。
看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，鸭田稻大米采购，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
虽然国内大米品种繁多、质量参差不齐，但***建议，只要消费者在购买大米时遵循“一看、二摸、三嗅”的原则，购买安全、营养、健康的放心大米并不难。
首先是辨色。就是通过颜色来判断大米的质量。优质的大米不仅光泽度好，而且通体比较亮，色泽洁白、晶莹，而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑。如果发现米粒中有褐色的米，长粒香大米厂家，也就是“红粒米”，要注意挑出。如果“红粒米”过多，则要谨慎选择。
煮小米粥之前用水泡一下，再用热水煮，煮好之后用勺子好好的搅拌一下，这样煮出来的小米粥比较烂，而且比较口号比较的好。小米中具有很高的营养成分，大米加工厂家，不仅可以调理自己的身体，大米，还可以促进身体食物的消化，经常吃小米粥，对内脏等都有很好的作用。而且小米粥不仅可以当成长早饭了，也可以当成平常的主食，再配一些其他的物质，这样味道会更加的好。
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