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【山西晋冀达空调工程有限公司】告诉您：通风设备的使用注意事项
厨房排烟不畅，事实上，排烟道问题，不仅仅是吸吸油烟那么简单。国内外研究表明，室内油烟对***的危害远高于室外空气污染。人长时间待在空气污染度高的室内，对呼吸系统、心管系统等都有损伤，严重时还能引起肺等***的发生。
解决方案：解决排烟的****方法就是加大排油烟机功率，而门窗应预留“补风口”。一项国外研究数据表明，普通煮燉，厨房必要的换气量为320-350立方米／小时；当烧鱼、炒菜时，换气量在450-500立方米／小时。
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设备使用应坚持正确的原则
正确、合理使用厨房设备也是餐馆重要管理内容之一。只有通过经营者制订有效的厨房设备管理办法和正确使用，才可减少合理的磨损、避免不合理的损伤。从而达到少出故障、正常运转。在设备的使用上应做到：
使用某种设备的厨师，必须掌握该设备的性能、工作原理和正确使用方法。应“四懂三会”：“四懂”即懂设备性能;懂设备的结构;懂设备的原理和设备的用途。“三会”为：会使用设备、会***设备和会排除设备的故障。要完成“四懂三会”，企业对使用设备人员，必须加强学习和培训。
工作中必须按操作规程办事，机械运转中不要说笑打闹，精神应集中，在开动机器后不要离开工作地点，如听到异常声响要及时停机。
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【山西晋冀达空调工程有限公司】告诉您：通风设备的使用注意事项
一般宾馆饭店和大型商场超市厨房内的烟囱和抽油烟管道通常都是用铁皮或有机玻璃制造的，这些材质本身是不燃的，没有火灾***性，但有的宾馆饭店为了降温隔热，在这些不燃材料的管道外包了一层可燃材料，这反而带来了火灾***。还有的小饭馆为节约成本，用复合木板制成烟囱和抽油烟管道，这些材料本身就是可燃物，一旦火苗上窜，或油锅着火就有可能被直接引燃，火灾***性更大。
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