通俗一点来说，大家都知道在常温的情况下，水烧到100度就开了，而要达到121度的杀菌温度，杀菌锅4立方，则需要加压。——这便是反压杀菌锅的制作原理，以及起到的作用。加压利用高压蒸汽锅炉也可以实现，但用此法加压温度会上升，杀菌锅，超出设定值。通蒸汽前不能先打压。保温的时候 温度的恒定是通过蒸汽和压力两者来作用的。升温的时候不能先打压，保温的时候要适当的加压。
杀菌锅
杀菌锅注意事项
1、本设备严禁超压，超温运行，载温载压时不准剧烈敲击。
2、高压蒸汽杀菌锅的操作人员应经培训考核合格上岗，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制。
3、经常检查保持安全附件齐全，杀菌锅温度，灵敏可靠，压力表、安全阀、温度计、液位计等附件在使用过程中应加强维护与定期校验。
4、杀菌锅盖的充气密封垫严禁碰撞划伤，保证表面光滑无损。豆制品杀菌锅若有缺陷及时更换。
5、凡是电加热设备都必须牢固接地，更不可无接地线。电热管不可露出水面以防烧坏，电器严禁水淋潮湿。
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1.***化。具有***压力容器生产许可证，有正规生产经营场所。
2.历史长。杀菌锅的生产需要生产经验的积累，这样才能更加保证安全。
3.团队强。杀菌锅要求高技术，对技术人员的要求高，对生产工人的要求高，只有这样才能保障杀菌锅设备安全。
4.设备好。***的加工设备是生产***杀菌锅的保证，大型全自动焊机是大型杀菌锅生产必备的加工机械。
5.服务好。搞好客户培训，随时解答处理客户需求，才能在遇到特殊问题时不犯错误。
6.安全好。安全是***重要的，杀菌锅豆干，中远杀菌锅全部安装全自动安全联锁系统，防误开系统，保证在突然停水停电停气时，能正常安全的操作，防止安全事故的发生。
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