保鲜冷库对果蔬的影响有哪些，今天冰杯人造冰小编来分析给大家：
我们日常餐桌上出现次数较高的几种水果蔬菜，因为品种的不同，这些蔬菜的较佳适宜温度也不一样，因此存放在保鲜冷库的条件以及保鲜期限也不尽相同。
可以根据各种蔬菜采收后对温度的要求，把水果蔬菜进行一个分类。
一类是耐寒类蔬菜适宜的温度在0℃左右，有大白菜、小白菜、甘蓝（如结球甘蓝、花椰菜、橄榄菜、紫甘蓝菜）、芥菜、葱蒜类的。另外，根茎菜类的有芦笋、竹笋、胡萝卜、白萝卜等；叶菜类的有、芹菜、茼蒿、***、茴香；豆类的有大豆、食夹豌豆、甜豌豆等，这些是在保鲜冷库0℃下保鲜期较长的蔬菜。
因此不同种类的蔬菜，在冷链配送过程中，保鲜冷库的温度可以根据蔬菜的运输路径的远近来定，另外一点就是根据蔬菜自身的适宜温度来定，温度太高、或太低都会影响到蔬菜质量。
需要注意的是，果蔬的较佳适宜温度是果蔬在配送过程中的***，各位电商们一定要掌握好果蔬的保鲜温度，调节好保鲜冷库的温度，较好分类进行蔬菜储存，对冷库进行适当的分间处理，让保鲜冷库在蔬菜配送冷链中发挥出大的作用。
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人造冰块的熔点即水的熔点，也和形成时的环境压力有关。在大气压力状态下，其熔点为0℃。在一的哥的压力范围内，随着形成时的压力升高，冰的熔点降低。冰的密度和纯度决定了其在常温范围内的融化速率，密度越大，纯度越高，融化的时间就越长；反之，则融化时间短。人造冰块的质量比热容与其温度有关，在-20~~0℃的范围内，其平均质量比热容约为2.09kJ/(kg.k).其平均融化热为335kJ/kg.
