对于一些烘焙小白来说，一些蛋糕烘焙原料的选择其实还是很重要的，如果大家对于这点感兴趣的话，接下来的话就一起来看一下吧。
面粉类蛋糕烘焙原料
高筋面粉
高筋面粉是指面粉的蛋白质含量平均为13%，蛋白质含量高，因此筋度强。常用来制作：甜面包、花式面包各种土司等
中筋面粉
中筋面粉的蛋白质含量平均为11%左右，它是常用来制作馒头、饺子的普通面粉。
低筋面粉
蛋白含量平均8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、***疏松的蛋糕、饼干等。
【洛阳市嘉燊商贸有限公司】在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。
很多人都是比较喜欢烘焙的，但是烘焙做出的食品却是非常的诱人，究竟是什么样的原料才做出来的这么诱人的蛋糕呢，接下来就来看一下蛋糕烘焙原料吧。
很多人都喜欢烘焙，不过想要做出美味的食品怎么能少得了蛋糕烘焙原料呢？毕竟巧妇难为无米之炊。烘焙原料主要分为：化学膨松、蜂蜜干粉、塔塔粉、蛋糕油、面粉等。除此之外还有杏仁膏、、可可粉、琼脂、嗜喱粉、香精等。
【洛阳市嘉燊商贸有限公司】公司自成立以来，一直以丰富的市场经验，创新的经营理念，同时秉承对西方餐饮及零售产品的忠诚。
蛋糕烘焙原料油脂以膏状使用为原则
几乎所有的面团，都是将除蛋糕烘焙原料油脂之外的全部原料一起搅拌，至某个程度整合成团后才会加入油脂，使面团和油脂充分融合。如此一来可以缩短搅拌时间，还能更加强化面筋***的结合。
其他添加油脂时需注意的***，
酵母不与油脂混拌。酵母表面包裹了油脂，会损失其活性。
以膏状使用为原则。除了特殊场合外，过硬或者液体状都不适合。
使用量较多时，某个程度提早加入能让油脂更迅速融合均匀。
使用量较多时，面团温度，发酵室温，特别是后发酵的温度要特别留意。***后发酵的温度要比油脂熔点低5度为宜。
蛋白质含量一般的面粉，添加量约是3%到6%为适量。再添加过多时会造成面团软化并提升保存性，但同时会使洞孔变大变粗，体积也会变小。
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