食品厂洁净车间的分区
一般食品厂洁净车间可大致分为三个区域：一般作业区、准清洁区、清洁作业区。一般作业区(非清洁区)：一般的原料、成品、工具储存区域，包装成品转运区域等原料、成品裸1露风险较低的区域，如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。准清洁区：要求次之，如原料处理、包材处理、包装、缓冲间(拆包间)、一般生产加工间、非即食食品的内包装间等成品处理但不直接裸1露的区域。
洁净生产区的要求
有无菌要求但不能够实***终灭菌的工艺和虽能实现***终灭菌，合肥净化工程，但灭菌后无菌操作的工艺，***室净化工程，应在洁净生产区内进行。有良好卫生生产环境要求的洁净生产区，应包括易腐性食品、即食半成品或成品***后冷却或包装前的存放、处理场所，不能***终灭菌的原料前处理、产品封罐、成型场所，产品***终灭菌后的暴露环境，内包装材料准备区域和内包装间，净化工程公司，以及为食品生产、改进食品特性或保存性的加工处理场所和检验室等。
净化工程非常关键，众所周知，工厂选址、总平面设计、车间布局、设备选择以及生产和产品质量的管理等这些“大问题”都是生产企业保障生产环境达到洁净标准，防止污染与交叉污染等要求的重要措施。但是，在洁净工程的设计和实施中，车间净化工程，有一些细节也需要下工夫做足文章，否则很可能“千里之堤，溃于蚁穴”，花费巨大财力和精力建成的工程会因为一个风管的不合适或者人员的走动而达不到预期效果，影响产品质量。
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