二． 黑糖、黄糖、白糖
第二大类则是蔗糖在不同纯度与甜度上作区分，虽然从纯度上来说白糖〉黄糖〉焦糖，但在咖啡里我们要加入嗅觉，这就让咖啡里的甜味 黑糖〉黄糖〉白糖，甜的浓郁程度不同，给我们的感受也不一样，这在我们做手冲咖啡时能通过调整去控制，就是所谓的“如何萃取更多的甜味”。
如何选择糖浆？风味糖浆OR单糖糖浆？
我们在选择增减糖的甜度时，主要有两种判断，一是风味型的糖浆，加入后会增添风味的；一种是基底型的糖浆，加入后无特殊风味，大型半自动咖啡机专卖，仅增加甜味的部分，
例如：香草拿铁我们就无法做到去糖，因为去除掉糖浆，香草的风味也会随之消失。
除开产品附加值与营销手段的因素，一杯咖啡的价格，很大一部分取决于店家使用的咖啡豆，商用咖啡机专卖，用得越好，成本与售价当然就越高，反之亦然。而咖啡豆的价格取决于咖啡豆的“品种”、“品质”、“风味”及“产量”，而这四者之间的关系是密不可分的。
品种
咖啡有上百个不一样的品种，每个品种的风味特性都截然不同。
这里我们介绍咖啡两大原生种，阿拉比卡（Arabica）与罗布斯塔（Robusta）。
其他的品种，大多数就是由这两大原生种衍生、突变、配种出来的。
彻底漱口后再刷牙
如果你有喝完咖啡后觉得口齿留香舍不得立即漱口刷牙习惯，那么，恭喜你，你的做法是对的，进口咖啡机专卖，喝完咖啡后并不适合立即刷牙，因为咖啡中所含的酸性物质会对牙釉质表面造成***，正确的做法应该是：喝完咖啡后彻底漱口后再刷牙。
使用小苏打粉刷牙
对于经常喝咖啡的人来说，小苏打刷牙有清洁的作用，良乡咖啡，因此可在刷牙时加入小苏打粉，这种方法对***牙齿也有一定的作用，但小苏打刷牙不能多刷，小苏打粉是碱性，如果长期的使用碱性的东西刷牙的话，会对牙齿本身产生一种腐蚀的作用。
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