襄阳人做牛肉面的业户几乎都有一个很惯例的理解：自己的熬制牛油料都有自己的一套配方，觉得都是自己至高无上的秘诀，jue对不分享，也不轻易的传授给外人，就算有一些商户打着襄阳牛肉面培训的招牌，也jue对不把全部的配方予以传授，都习惯性的留一部分核心技术，这样传授出来的徒弟因为每个人理解不同、每个人的熟练程度不同，牛肉面培训班，导致一个师傅培训出来的10个学员，也是不尽相同。像家里的起居室一样坐起来，那里有几个人围坐在一起吃面条和喝酒，多么舒服，让顾客不要放弃任何东西。
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