现在烘焙行业可以说是十分的火热，餐饮烘焙原料也成为了越来越多人要选购的食材之一，接下来的话就带大家来了解一下餐饮烘焙原料都有什么吧。
餐饮烘焙原料主要有：
面粉：蛋糕和饼干多用低筋面粉，也可用一般家用普通面粉（中筋面粉）加一定比例玉米淀粉或者蒸熟，具体请自行搜索网帖（好像印象中式一般4斤普通面加上一斤玉米淀粉）。
玉米淀粉：一般家用玉米淀粉即可。
黄油：也叫奶油，英文名butter。分动物的和植物的。植物性黄油价格便宜，保存方便，但含反式脂肪酸，对健康不利，所以更推崇动物性黄油。
绿茶粉：日本的抹茶粉口感。
小苏打：食用小苏打。
泡打粉：买无铝泡打粉。平时酌情使用，有说明时不要省略。
酵母粉：家用的酵母粉即可。一般用于做面包。
红糖粉：一般做巧克力类甜点时推荐使用红糖代替白糖。可以自己买红糖打成粉，打好后要过筛。
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在一些西式的烘焙糕点中可可粉的存在是很重要的，比如现在的脏脏包就的利用了可可粉，接下来就来了解一下可可粉吧。
可可粉餐饮烘焙原料
烘焙作用：主要用于做一些巧克力风味的甜点。
选购要点：市售的可可粉一般分两大类，天然可可粉（Natural）和处理后的中性可可粉（Dutch-processed），两者在使用上不同就在于前者可以和配方中的小苏打反应而后者不行（所以也不能随意替换使用）。另外，后者做出来的成品颜色会更深。大家在购买的时候稍微留心看下英文标签就很容易分辨了。
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对于一些比较新手小白的人来说，餐饮烘焙原料是十分的难选的，接下来的话我就带大家来了解一下常见的烘焙原料有哪些吧。
常用的餐饮烘焙原料有哪些
1、高筋面粉：小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋面粉：小麦面粉蛋白质含量在9～12%之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。
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