二． 黑糖、黄糖、白糖
第二大类则是蔗糖在不同纯度与甜度上作区分，意大利特浓咖啡豆，虽然从纯度上来说白糖〉黄糖〉焦糖，但在咖啡里我们要加入嗅觉，这就让咖啡里的甜味 黑糖〉黄糖〉白糖，甜的浓郁程度不同，卢沟桥街道咖啡，给我们的感受也不一样，这在我们做手冲咖啡时能通过调整去控制，就是所谓的“如何萃取更多的甜味”。
如何选择糖浆？风味糖浆OR单糖糖浆？
我们在选择增减糖的甜度时，主要有两种判断，一是风味型的糖浆，加入后会增添风味的；一种是基底型的糖浆，加入后无特殊风味，仅增加甜味的部分，
例如：香草拿铁我们就无法做到去糖，因为去除掉糖浆，香草的风味也会随之消失。
产区三、新东方
新东方位于危地马拉东部的区域，咖啡种植业起步晚，曾经是危地马拉偏远贫穷的地区，出售进口咖啡机，“新”则源自于它是危地马拉为新兴的产区，同时又充满了爆发力。多雨、多雾的特征让它有些接近于科班雨林，但湿气和雨量稍少，地处过去的火山带，土壤多来自于变质岩。这一切都使得这片区域的土壤矿物矿物质丰富，营养均衡，不同于其他危地马拉火山区。
【特点】 口感均衡，醇厚度丰满，带有巧克力韵味，但果酸味是危地马拉八个产区中的，巧克力香是新东方的主要特色。
咖啡师和客人打交道是必不可少的但是他们能经常被客人的一句话气死
却只能内心万马奔腾今天，金巴利M27半自动咖啡机，就把咖啡师们内心想说又不能说的话公诸于世
先献上咖啡师讨厌的话前三名
“来杯美式咖啡，记得给我拉个爱心”
这杯咖啡，可以难倒一切咖啡师，连世界也不例外！
第二名
“你们这咖啡都酸了还卖！”
客官，你点的可是肯尼亚AA啊……
第三名
“，这店里连咖啡伴侣都没有？”▼
喝速溶，在家就行了，何必为难我？
冷静冷静，下面还有9句排名不分先后
“拉花多简单，给我两斤奶，我就能练会！”
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