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食品杀菌锅
蒸汽杀菌锅的工作原理
杀菌锅底部为容积约400L的贮水箱，当杀菌篮推入杀菌锅并关好锅门以后，循环泵把水箱中的杀菌水经过滤器过滤后抽出，并送到换热器中有蒸汽进行加热，然后从位于杀菌篮顶部的淋水盘均匀地淋在所需杀菌的物料上面.由于循环水量高达150立方/小时，锅内温度非常均匀.PLC根据所测的杀菌水温度自动打开或关闭蒸汽阀门;同时，计算出在此温度下锅内所需的压力，自动控制进、排气阀的开关，使整个杀菌过程中锅内的压力与温度成一定的关系.当杀菌锅处于加热和保温状态时，蒸汽阀门和疏水阀门自动打开，冷却水阀门自动关闭;当杀菌锅处于冷却状态时，蒸汽阀门和疏水阀自动关闭，冷却水进、出阀门自动打开.杀菌结束后，循环泵停止，循环杀菌水回到下部贮水箱，供下次杀菌时使用。
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1、机手拿出摆放票后，盖好箅子盖，食品杀菌锅，拨去销钉，机手与进出锅人员将半成品小车对好轨道，食品杀菌锅筐子，均匀平稳地向前推进，如果轨道接口处不平，可在小车两侧站两人，用手抬起底盘，向前滑上轨道之后推入锅中； 2、三车半成品入锅均匀后，放好挡铁； 3、关闭锅门，放好锅门安全挡铁； 4、控制板面设置； 5、打开主电源，24V电源开关； 6、按照所进的半成品工艺参数，调出参数设定画面
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