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不是卖手一开价，蔬菜的价格就会形成的，对于采购商来说，他们与卖手一样，也是批发市场里的行家，特种蔬菜批发，他们同样带着相同的眼光观察着市场的变化。如果卖手开出的价格少人问津，说明市场行情不好，需要下调价格；如果一开价大家都疯抢，说明价格存在上升的空间，也可封车坐地起价。当然批发市场的门道还不止这些，一般而言就是凭卖手的经验与判断，特种蔬菜批发经销，然后与采购商达成价格。同样面对不同的采购商，价格也会因人而异，略有波动，也会根据采购商采购数量大小进行调节，也会考虑采购商合作时间长短关系深浅。

其次，批发市场也有集合竞价，卖手开价靠综合考量。每天早上，市场上卖手就会到市场上观察，一般参考昨天的价格定价，如果来货量偏大，则开价时会相对向下走一些，反之亦然。另外作为市场上的老手卖手，对一个产品在市场每天大致的交易量是有一个概念的，他们出价时也会参考这个数量。再次，价格的形成还有相互博弈的过程。

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