合肥食堂托管-***托管食堂-合肥悦享(推荐商家)

做好食堂托管关键要素

管理。因为餐饮行业经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，合肥食堂托管，稍有不慎，就会直接影响餐厅的利润。有一些企业表面生意挺火，营业额高但并不获利，***托管食堂，原因在于管理上的漏洞较多。管理保证经营，工厂食堂托管，经营促进管理，大学食堂托管，保证服务质量和菜品质量是每一个管理者工作的核心，服务质量的优劣反映出一家餐厅管理水平的高低，管理是一种群体文化，只有充分调动员工的积极性参与管理，增强凝聚力才会达到理想的管理境界。对员工的管理是一项比计较复杂、比较繁琐的事情，经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得如何才能提高员工的素质以及如何增强员工的凝聚力。

食堂承包提高菜品精细化的措施

1、重视巡台，从口味的变化来查找质量问题，查客人未反映的质量问题，找本身潜在的菜品质量，由于客人对我们的菜品口味要求已经习惯，不能提出建议性的意见了，只有通过我们自身的努力来提高菜品质量，“真正做到无事当有事，小事当大事，大事当事故。”从口味***1开始的感觉到客人的感觉，认真体会。

2、研究客人反映好的菜品：

（1）研究菜品：为什么反映好。

（2）研究厨师为什么他的菜做的好。

（3）研究客人喜欢吃什么样的菜。

总之，用心做菜，加强责任心，通过培训、考核、学习标准，再培训、考核、落实工艺的反复过程来提高菜品的精细化。

食堂托管管理制度

食品卫生安全管理制度

1、***园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行卫1生部门制定的有关***园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。***园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。

2、***园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。