洗花甲方法
洗花甲：花甲好吃要先洗净！
小果儿分享3个洗花甲的小窍门，分别适用于不同的情况下，看仔细哈。
方法一：（适合比较着急的时候用，用时少，清洗的也干净）
1.首先，用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌。
2.然后把花甲放在一个铁容器里，加入适量的水，然后把另一个大小一样的容器倒扣在盛有花甲的容器上面，用手开始来回上下摇晃。
3.大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复5次基本上就很干净了。
4.后，流动的清水洗干净就行了。
方法二：（适合量少的花甲，需要一个个清洗，但100%能去除沙子）
1.用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌。
2.然后将花甲倒入热水锅中煮，这时花甲会一个一个都把壳打开，用筷子翻下，等花甲壳全部打开。
3.将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾，然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉，放在自来水下冲洗干净即可。
一般花甲米线技术培训课程内容
花甲米线技术培训课程内容：
1：红油制作
步，主要系统学习如何使用调和油、辣椒、豆瓣酱、花椒、八角、香、陈皮、桂皮、孜然、、白蔻、沙姜、***等食材熬制香辣红油。这里***学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候、时间等知识。
2：汤底制作
第二步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、黄豆等食材熬制汤底。这里***学习掌握汤底的熬制方法、技巧、火候、时间、调味等知识。
3：花甲处理
第三步，主要系统学习如何选购、处理、养殖花甲。
4：烤制花甲
第四步，主要系统学习如何用锡纸烤制花甲。这里***学习掌握花甲的烤制时间、火候、放佐料、放粉丝等知识。
新手小白开花甲店容易出现哪些问题呢？
1、花甲店位置到底该怎么选？好的地址租金太贵，但便宜的地方地段又不是很好，且量不是很好，那花甲店的选址到底该怎么选择呢？
2、选址的问题解决了，花甲店里的排污问题以及水电问题可以很地解决吗？因为有的地方电压可能不够，花甲店里的一些用电设备可能就带不起来，有的地方排水比较麻烦等等，这些都是需要解决的问题。
3、花甲店里的问题。在有些地方不能把所有的***办下来，那花甲店也许在当地就开不起来了，那之前做的准备不就白费了吗？因此在开店选址的时候还要考察这方面。
4、花甲店所需的原料问题。比如需要选购什么原料？在哪里进购这些原料比较好？一般库存留多少？为了保证品质以及成本，花甲的原料等应该怎么贮存于与使用呢？
5、产品的设计应当如何？为了迎合市场需求应当上新什么产品？该做哪些***产品呢？
6、还有店内的员工问题，要是长时间招不到人怎么办？招到的人又走了怎么办？或者员工在店里不好好工作怎么办？花甲店的前期生意不好，工资要是发不出去又该怎么办？
