食品生产净化车间控温设施：
加工易腐易变质产品的车间应具备空调工程设施，烘焙和水产品加工净化车间的温度在应不超过 22℃~28℃湿度不高于45 ，十万级净化车间， 工具器，设备： 加工过程使用的设备和工器具，尤其是接触食品的机械设备，操作台，输送带，管道等设备和篮筐，托盘，无尘净化车间，刀具等工器具的制作材料应符合以下条件： ——***，不会对产品造成污染； ——耐腐蚀，不易生锈，不易老化变形； ——易于清洗消毒； ——车间使用的软管，材质要符合有关食品安全卫生标准要求。
食品生产净化车间供水与排水设施：
净化车间内生产用水的供水管应采用不易生锈的管材，无尘室净化车间，供水方向应逆加工进程方向，宿州净化车间，即由清洁区向非清洁区流。净化车间内的供水管路应尽量统一走向，冷水管要避免从操作台上方通过，以免冷凝水凝集滴落到产品上。为了防止水管外不洁的水被虹吸和倒流入管路内，须在水管适当的位置安装真空消除器。
食品厂洁净车间的分区
清洁作业区：指卫生环境要求***高，人员、环境要求较高，必须经过消毒和更衣才可以进入，如：原料、成品裸1露的处理区域，食食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。 什么是十万级洁净车间呢?简单来说，就是车间每立方米空气中直径≥0.5μm粒子数不大于352万个，空气中粒子数越少，就意味着灰尘和微生物数量越少，空气越洁净。十万级洁净车间还要求车间每小时换气需达到15-19次，完全换气后空气净化时间不超过40分钟。
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