






控制展示柜的温度
冷冻型态的成品须以冷冻展示柜陈列展售,柜内温度则应控制在—18℃以下,冷藏型态之成品则须以冷藏展示柜陈列,其柜温须控制在—2~0℃之间,阶梯型冰台展示柜,以维护成品之鲜度。
2.7 适当的陈列高度
单品之陈列高度以二层为限,如超过二层,底层易因冷风供应不良,而致回温,故陈列物千万不能阻塞住出风口。
2.8 包装成品内可适当充填其他气体或抽成真空状态以延长商品寿命
2.8.1 充气包装:
这就是一般所说的变更大气环境的包装方式(简称MA包装方式)。方法是先以真空泵抽出包装袋内的气体,再以80%的氧气、20%的二氧化碳及惰性气体(如N2),填充入包装袋内,可促进肉色成鲜红。
智冰冰台采用钢化中空玻璃,强度大,清晰度高,展示效果好.多层搁板自由组合,角度可调,双排照明灯,展示效果更好.化霜过程冰鲜台采用化霜温度和化霜时间双重控制,节省电能.控制器有电子式和机械式供选择.智冰人性化设计,增加了商品的展示性. 通透性极强的超市制冷设备大玻璃侧板,适用于展示销售食品、蔬菜、水果、盘菜等保鲜食品,有多层搁板可供自由组合,冰鲜台角度可任意调节,方便、实用人性化设计。

