小饭店如何经营的红火？小餐饮新玩法，轻松获客
在餐饮行业，不管是为了引流，还是为了提升利润，使用一些策略来增加营业额是很多餐厅常用的经营模式。在现在餐馆的运营模式中，有着各种各样的玩法和套路，从选品到营销，这些玩法各式各样，有着各自的效果。据九门寨小编了解，也有很多小餐馆老板叹息，这些方式并不适合他们。
因为这些标准太过程式化，餐饮招商，或者说太过理想化，对于一些小餐馆来说，并没有执行的可能性。就比如很多餐饮老板常说的打造差异化、定价策略、提升服务、高规格装修店铺，这些对于一些小餐厅来说并不适用。
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餐饮的分类
餐饮服务许可证根据经营者的业态和规模实施分类管理，主要分为餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等五大类。同时餐馆按经营场所使用面积或者就餐座位数又细分为特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆。餐饮服务许可证更是增加了备注栏。要求标明食堂类名称和不能加工的产品；对经营类别和供应品种进行了更细致的界定，如：“学校食堂，含凉菜，餐饮多少钱，不含裱花蛋糕，不含生食海产品”。据餐饮***邹金宏对餐饮中的实体餐厅分类，大体餐厅的分类如下：餐厅以不同的服务方式分，一般可分为：餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。按种类、菜式、风味分就很多了。
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餐饮新店如何趋利避害，战胜老店呢?
1、削弱敌方实力
削弱对方实力的很好方式就是“对方有我也有，我有但是对方没有”，要亲身体验或做足够调查，清楚明白对方生意好在哪?是菜品选的对胃口还是哪些服务做得到位又或者是其他。
2、增加自身实力
增强自身实力的很好方式就是做出自己品牌。对方有的你也有，餐饮预订电话，而且你的还比他的好，好的地方还不同，好的为人称道!比如两个人同样卖包子，要清楚顾客是喜欢这个味，还是店里特殊的配料，还是送的小菜、茶水等服务呢?明白之后就要把对方没有做好的给做到，做到难以超越成为自己的。
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