以前人们都是通过传统的手工方式进行生产，产量比较低，卖相也一般，现在都开始使用机械粉条机进行生产了，相比人工有着非常大的优势。
传统工艺做粉条采用打芡的方式，先用热水将淀粉烫开，在加入生粉打糊，打好的糊通过瓢漏或挤出机出条进入热水锅，然后再捞到冷水锅冷却后挑杆冷冻晾晒，整个生产过程劳动强度大，用工多，而粉条机则不同，生产加工时，淀粉和水按一定的比例和成稀浆状，倒入粉条机内自动熟化，自动成型，有2人即可生产，所以说机械粉条机节能省工。
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我们都知道在使用机械粉条机时都是要加入明矾的，那么如果不加会不会生产出粉条呢？
现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、凉粉不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的行为！ 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，可以使用无矾无磷酸盐的食品添加剂筋力源生产真正的合法产品。
【开封鸿伟机械设备有限公司】一直从事新技术新产品的开发和推广，公司已创造美好未来，不断采用新科技为宗旨，以节能环保为方向，为人性化服务为导向，以可持续发展为目标，开拓创新，不断前进。
现在使用机械粉条机进行生产已经是非常普遍的现象了，这为粉条加工商节省了非常多的成本，提高了生产者的利润，有着非常重要的作用。
机械粉条机耗能低，产量高，只需两人操作（原始手工做粉条至少6-8人），大大降低了生产成本、人工和劳动力强度。1斤干淀粉可出1.1斤干粉条，因为不直接煮熟（粉条出机即为熟品），所以增加份量，传统手工做粉条1斤淀粉多的能出9两粉条，因为粉条下到锅里，粉条表面淀粉会被煮化一部分；所以说1斤机械粉条要比手工粉条成本降低接近2角，而且粉条粉丝口感还要比手工的好。
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