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炒花甲肉

材料

冻花甲肉1包，紫少许，姜片适量，蒜茸适量，葱末适量，鸡粉适量，蚝油适量，正宗花甲调料调料代工厂家，海鲜酱适量，正宗花甲调料调料代工厂家，柱侯酱适量

做法

1.花甲解冻洗净后焯水；紫洗净后剪碎。

2.锅内放少量油，烧热后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒。

3.加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。

4.加入紫炒匀。

5.***后加入葱末炒匀即可。

辣椒蒜炒花甲肉

材料

花甲净肉250G

辣椒

蒜

姜

做法

花甲净肉多泡一下，多洗几次，沥开水

蒜尽量切得小一点，像绿豆般大水

花甲净肉先锅里炒出水并倒掉水，然后 辣椒 蒜 姜全部放锅里炒，稍微比平时放多一点油，***后记得放盐和酱油

亮点，吃的时候你会发现蒜和花甲肉真的是绝配呀，蒜里面有花甲味，真的好好吃

步骤阅读

食材

花甲15斤大葱2根

方法/步骤

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花甲的吐沙

很多人觉得这一步没什么，甚至还有很多很喜欢吃花甲的人不知道有这一步，认为大家吃的就是配方和味道，这样认为是片面的。

沙吐的不好不仅影响口感，龇牙，吃进肚子也不是好事，所以这一步很关键。

将十斤水放入8-10小把海盐{约150克}化开，滴入几滴白酒，几滴就好。

将花甲倒入事先准备好的不透明盆中，建议底面积要大浅一点不要紧，用手将花甲铺平，不要太厚{3-5公分}，将调好的海盐水倒入，漫过花甲1-2公分不要漫过太多，花甲是需要出气吐沙的。

置于阴凉光线暗的地方，不要打扰他。快者20分钟，正宗花甲调料调料代工厂家，慢者40分钟，可以看到花甲将头伸出水面开始吐沙，整个过程要持续3-5个小时，知道花甲自己将头在缩回去，完毕。

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葱姜蒜洗切好备用，葱姜蒜的分量应该是家里常用大碗整整一碗的样子，自己把握一下，等待3-5个小时。

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将适量的油倒入锅内，够将锅面润湿还有富余就好，七八成油温开始放入葱姜蒜爆炒，出香味就调成小火。

花甲米线调料

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