炒花甲
材料
新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙（用于浸泡花甲），盐1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml
做法
1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。
2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，池州花甲调料餐饮酱料代加工，一半切碎，正宗花甲调料餐饮酱料代加工，香葱小红椒洗净切碎。
3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。
4、锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸。
5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。
6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。
9、***后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。
紫苏爆炒花甲
材料
花甲，紫苏，蒜，姜，红辣椒，鱼露
做法
1.花甲放到盆里加少许盐使它吐尽尽泥沙
2.准备好其它材料，正宗花甲调料餐饮酱料代加工，热油锅爆香蒜，姜，红辣椒
3.倒入花甲翻炒，盖上盖稍焖2分钟，花甲的壳自动就开了(没开的就是死的，不要食用)
4.倒入少许鱼露，紫苏，正宗花甲调料餐饮酱料代加工，即可起锅
韭菜花炒花甲
材料韭菜花250g，花甲肉100G做法1.花甲肉开水浸泡十五分钟，清洗其内脏
2.韭菜花切段
3.花甲肉先炒下，添起后再炒韭菜花
4.加入炒过的花甲肉，加盐、胡椒粉、料酒、酱油烧三分钟，完成
其实很多人可能也是知道他们炒花甲的方式不对，但是他们确实不知道该怎么炒花甲，所以他们就只能按照自己想的方法来了，我们现在在生活中，基本上每道菜都会加上大量的调味料，这是很多人的通病，他们认为这些菜加上脚步了之后会更好吃一些，但是也并不是所有的菜加上调料都会做好吃的，有些食材会因为加入各种各样的调料，把它本身的味道给掩盖住。
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