古船蜀相老酒产地是哪里的？今天小编就详细给大家介绍一下，对这方面感兴趣的可以一起来了解。
古船老酒产于四川省泸州市泸县九曲河上。泸州古称“江阳”，自古便有“江阳，古道多，佳酿”、“衔杯都爱泸州好”等名句。几千年以来繁盛的酿酒业和发达的酒文化闻名于世，享有酒城之美誉。古船老酒多年来传承泸州老窖绵延数百年的酿酒工艺，以老龄窖池科学酿造，分层蒸馏、分段取酒、分类储存。
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白酒是不是越黄越好，发黄的白酒就是蜀相老酒吗？今天小编就详细给大家介绍一下，对这方面感兴趣的可以一起来了解。
一、为什么酱香白酒色泽会变黄？
首先我们要清楚白酒变黄是比较复杂的，它与酒的原料、酿造工艺、储存时间和环境等因素息息相关的。不同香型情况也不相同，并非所有香型的白酒都会变黄。
1、酒里面酸酯酮等香气物质的显色作用。
白酒酿造中存在一些微妙的反应变化，使酒体含有、醇类酸类、酯类、酮类等主呈香物质，如：乳酸乙酯、、、苹果酸等化合物，这些联酮类化合物都不同程度地带有***，从而使酒体色泽带黄。此时的***是好酒的有益表现。
2、酒精挥发之后的呈色作用。
白酒储存过程中，酒体内部发生着缓慢而复杂的化学变化使醛酮类化合物的含量增加，因此酱香型白酒的储存时间越长，这种呈现反应也会越明显，酒色越黄。因此民间便有了老酒会越存越黄的说法。这个***也是好酒的有益表现。
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很多酒友都偏爱蜀相老酒，更有甚者“非蜀相老酒不喝”。蜀相老酒如何品鉴？这门学问你清楚吗？
闻其香
老酒越陈越香，简而言之就是一种陈味。陈味是陈年酒散发芳香气味的根本源泉，贮存时间越长，陈味就更加独特。
品其味
陈年白酒绵软不辛辣、入口柔和带有浓郁的酒香，舌感有酒香的醇香却没有辛辣感。存放时间越长的酒，口感越醇厚丰满。
饮后感
老酒之老，体现在其香味口感的传统特性，它们陈味持久、酒香幽雅、舒适协调，由于是纯粮酿制，饮后不上头。
【蜀相酒业】展望未来：一杯醇香的美酒，需要自然的造化和时间的沉淀，一份辉煌的事业，需要机遇的把握和风雨的考验；一生恒久的财富，现在，则需要你我携手共创。合力成就你我美好的明天。
