蟹黄中的胆固醇含量较高，是餐桌上深受人们喜爱的一种滋味鲜美的水产佳肴，具有很高的食用价值、***价值和经济价值。而有些人却称蟹黄、蟹膏化学物质集中、***超标，会严重影响人的健康，这是真的么？
螃蟹是否安全首先要看其生长水域，大闸蟹图片，美国媒体报道所指的是纽约水域生长的螃蟹，蟹黄里含有环境污染物，所以出问题的螃蟹，应仅仅是指纽约某些水域。国内大部分螃蟹为人工养殖，环境都更可控，因此不会存在上述问题。
从生物角度分析，即使水域被污染，螃蟹化学物质集中的部位其实也并不是蟹黄，而是蟹腮等不食用的部位。即使蟹黄被污染，但蟹黄数量毕竟很少，而且人们不会天天食用，所以不必恐慌。
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大闸蟹河蟹养殖问题
连续阴雨天导致水环境出现较大变化，很多池塘出现水浑浊，蓝藻，伊乐草烂草，上浮等问题，蓝藻暴发也越来越严重。首先必须说明一点现在是蜕4壳的关键时期，以及后期的五壳更是重中之重，俗话说“一、二壳决定产量，五壳决定规格”。能不能做好后期养殖工作就决定今年河蟹养殖的效益。如想了解更多大闸蟹养殖的相关信息，欢迎致电金智祥进行咨询。
购买优质蟹苗要选择正规的蟹苗培育基地，选择养殖水域较广阔的养殖基地，山西大闸蟹，购买蟹苗一定要到养殖基地参观，不要购买倒卖的蟹苗，不要购买东拼西凑来的蟹苗，通常这种蟹苗质量无法保证。
购买“原塘苗”，蟹苗冬季存贮在池塘内，大闸蟹售价，未经过多次拉网的池塘，我们成为“原塘苗”，如果经过多次拉网的池塘，对池塘内的蟹苗有较大损伤。
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