什么是咖啡萃取？
当咖啡研磨成粉与水相见便是在”萃取“，萃取物就是从咖啡中溶解出的所有物质，咖啡萃取的观念在于咖啡萃取液风味的呈现。
咖啡在萃取时，溶解和扩散是如何进行的？
萃取的原理无非就是咖啡粉与水接触之后释出需要的物质，专卖进口咖啡豆，在这个过程中，萃取包括两个部分：咖啡溶解与咖啡扩散。
咖啡溶解即咖啡在研磨后，在冲煮时溶化出咖啡的成分，因为水和咖啡豆接触的面积太小水解十分有限，咖啡豆细胞***内部的细孔多到表面。
每天喝多少咖啡合适？
咖啡再好，也要有个限度，F64E商用咖啡磨豆机，每天喝多少咖啡谁说都不算，还是要看科学研究！
哈佛大学公共卫生学院Hu及其同事做过一项大型研究，提示我们在从不吸烟受试者中，每天饮用咖啡≤1杯、1-3杯、3-5杯和＞5杯受试者的全因率风险分别下降6%、8%、15%和12%。
率下降主要与率、***系统***率和自亡率下降有关。这项研究于2015年11月16日发表在《循环》杂志。
除开产品附加值与营销手段的因素，一杯咖啡的价格，很大一部分取决于店家使用的咖啡豆，用得越好，咖啡机租赁服务，成本与售价当然就越高，豆各庄咖啡，反之亦然。而咖啡豆的价格取决于咖啡豆的“品种”、“品质”、“风味”及“产量”，而这四者之间的关系是密不可分的。
品种
咖啡有上百个不一样的品种，每个品种的风味特性都截然不同。
这里我们介绍咖啡两大原生种，阿拉比卡（Arabica）与罗布斯塔（Robusta）。
其他的品种，大多数就是由这两大原生种衍生、突变、配种出来的。
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