果蔬脆片工艺要点
果蔬原料选材：干物质含量多，水分低，果肉厚而致密，色泽好，成熟度适中，具有一定的硬度，无霉烂和病虫害。
护色：果蔬暴露在空气中，会发生酶促褐变的现象，为此进行护色处理，将果蔬浸泡在食11盐或有机酸液中，以隔绝氧气。
灭酶：采用漂汤或杀青的方法软化***，同时去除涩味和蜡质。
浸渍：利用浸渍液与果蔬内部的浓度差置换出水分，酥脆虾低温脱水设备生产厂家，增加物料固形物含量，同样浸渍液成分对产品也起到了调味作用。
速冻：速冻的目的是为了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感，减少果蔬的变形，有利于真空油炸时的水分逸出。
真空油炸：在低温（80-90）℃的真空条件下对速冻过得果蔬脆片进行油炸，***低温脱水设备生产厂家，油炸营养成分不流失、产品色泽鲜艳。
脱油：采用离心式脱油机对果蔬脆片脱油，降低果蔬脆片中的含油量。
调味：滚筒式调味机能使果蔬脆片在机内充分翻滚，带鱼低温脱水设备生产厂家，360°，使果蔬脆片表面沾满调料。
我们公司生产的果蔬脆片油炸机在生产果蔬脆片的过程中，油温处于80度到90度之间，在这个油温下进行产品制作能够降低对原材料营养成分的损害，同时能将原材料的脱水效果达到更好。
果蔬脆片油炸机目前可用于多种产品，在水果领域可以进行苹果、猕猴桃、香蕉、菠萝蜜、柿子、草莓、葡萄、桃子、梨等产品的生产处理，河北低温脱水设备生产厂家，果蔬脆片油炸机在蔬菜领域生产西红柿、红薯、土豆、青豆、香菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等蔬菜更受欢迎。真空低温油炸适用的食品范围：1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。
通过果蔬脆片油炸机生产的产品能够防止食用油降解，以免产生不良反应，在果蔬脆片油炸机生产的产品不需要在加入其他的抗11氧11化剂，因为果蔬脆片油炸机已经提高了油的重复利用率，降低了成本。
低温真空油炸机设计理念采用了低温真空油炸技术，主要以食用油为热媒，能够在短时间内将原材料迅速干燥，得到低水分、低油腻的食品。低温真空油炸机生产出来的产品含有丰富的***、矿物质、纤维等营养成分，具有低糖、低脂肪、低盐等特点。
低温真空油炸机使用***优质不锈钢制作，材料规格高于***食品行业标准，本公司可以根据生产商不同的加工特点为生产商量身定制低温真空油炸机，同时能够满足客户工艺要求，低温真空油炸机***结构紧凑，自动化程度高，适合于各种生产加工规模企业使用。
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