洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原料的销售公司。烘焙原料有很多，现在小编主要讲解一下面粉的选择：
面粉大致分为五大类，它们是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麦粉和蛋糕（面包）专用粉。
通常用于蛋糕的粉是软质面粉，也就是低筋粉或蛋糕专用粉
蛋糕专用粉，它是经过处理过的一种面粉，这种面粉色白，面筋含量低，吸水量很大，它做出来的产品保存率高，是专用于制作蛋糕的。
在一些西式的烘焙糕点中可可粉的存在是很重要的，比如现在的脏脏包就的利用了可可粉，接下来就来了解一下可可粉吧。
可可粉烘焙原料
烘焙作用：主要用于做一些巧克力风味的甜点。
选购要点：市售的可可粉一般分两大类，天然可可粉（Natural）和处理后的中性可可粉（Dutch-processed），两者在使用上不同就在于前者可以和配方中的小苏打反应而后者不行（所以也不能随意替换使用）。另外，后者做出来的成品颜色会更深。大家在购买的时候稍微留心看下英文标签就很容易分辨了。
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烘焙人人皆知，但是烘焙原料的做法对于广大的客户依然并不清楚，接下来【嘉燊商贸】小编来介绍一下烘焙原料：
1.高筋面粉在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2.中筋面粉多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。
3.低筋面粉在混酥类西饼中也是主要原料之一。
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