链板选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，可以用蔬菜清洗机进行果蔬清洗，然后放在阴凉处晾干，茶叶烘干链板，但不宜在阳光下曝晒。
链板将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，爬坡链板，因原料不同而异，链板，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般烫漂时间为2～4分钟。叶菜类不做烫漂处理，设备可以用蔬菜漂烫机进行处理。
链板预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。
链板应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有三种：种简易烘房，采用逆流鼓风干燥；第二种是用二层双隧道、顺逆流相结合的烘房；第三种是厢式不锈钢热风烘干机，烘干温度范围为65℃—85℃，分不同温度干燥，逐步降温。采用、第二种烘房时，将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，保持室温50℃左右，同时要不断翻动.
链板清洁工作
平板金属链板在使用过程中，如果没有做好清洁工作就很有可能会导致零件之间由于存在油渍而影响运转。所以必须确保每一个部位都不会出现漏油或漏气的现象，而且在使用过程中设备的周围存在杂物也必须要及时清理干净，避免被卷入到设备当中。
链板设备放置方式
为确保设备不会由于放置的方式不正确而影响到使用寿命。在使用过后必须对每一个需要拆卸下来的零件部位都放置整齐，尤其是管道及线路等更需要有条不絮地安置。
链板的链作为输送物料的牵引和承载体，套筒滚子链可普通输送链，也可以使用其他类型的特殊链（如链条，链）。链板输送机输送能力大，主要输送托盘，大的周转箱。输送链的结构形式，以及各种配件，易于实现店交付，可用于装配线或作为原料的储存和运输。下列***链式输送机运行中存在的问题及注意事项。
链板将导致在长期的工作原润滑油加热蒸发，输送机链板，造成不平衡，噪声增大操作过程中，滑断层。对于这类问题可以打开尾封板，与黄油或厚一点的润滑油等。链。电热水的禁令，以及电动机和柴油或液体有机化合物，因为它会导致电机的绝缘损坏设备故障。
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