经济文化环境分改革开放后，人们的饮食消费偏重于精米面而忽视杂粮，粮食增产主要依靠小麦、水稻、玉米三大主粮；而杂粮种植面积逐年下降，永平五谷饮品，产量逐年减少，市场发展空间也逐渐缩小，小杂粮产业的发展面临严峻的挑战。近年来人们的消费能力以及消费观念的不断改变，五谷饮品生产厂家，人们在饮食方面的***也日益增加，以往偏荤少素，重精食缺谷物，饮食结构不合理的生活习惯已经开始逐渐被改变，中***谱回归“谷物时代”。对于企业来说，庞大的消费人群无疑是一次巨大的机遇。
“全谷”或”全粮”已经成为了时髦词汇，全世界的营养***都在提倡吃全谷，因为它的健康效应已经得到大量研究结果的证明。那么，什么是全谷？全谷和粗粮、杂粮这些词汇的意思是否一样呢？
全谷的意思，是脱壳之后没有精制的粮食种子。大部分粗粮都属于全谷，比如小米、***米、高粱米，比如各种糙米（包括普通糙米、黑米、紫米、红米、绿米等各种颜色的稻米种子），比如小麦粒、大麦粒、黑麦粒、荞麦粒，也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食，比如燕麦片、全麦粉。只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉，五谷饮品代加工，保持种子原有的营养价值，都叫做全谷。
喝全谷杂粮能摄入更多的防病***成分
全谷杂粮中不仅含有较多的膳食纤维和多种***，五谷饮品加工，还含有更多的扛氧化物质。表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，而***的全谷杂粮含有类胡萝卜素，大麦和燕麦中还有丰富的beta-葡聚糖。这些物质各有健康益处，如有利于预防ai症、有利于预防管心病、帮助控制餐后血糖和血胆固醇、延缓眼睛***等。白米白面中的***成分则微乎其微。
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