蔓越莓黄油饼干
食材蔓越莓干 30～40g
低筋面粉 150g 无铝双效泡打粉1克
无盐黄油 100g
糖粉 40g（我习惯用赤藓糖醇作为代糖，或者在原配方基础上减半）
鸡蛋 1个工具盆、打蛋器、保鲜膜、模具、冰箱、烤箱
步骤面粉和无铝油条膨松剂搅拌均匀，黄油软化，加入糖粉打发，打成蓬松、发白的样子，无铝双效泡打粉2000g，再加入鸡蛋液搅打均匀加入切碎一些的蔓越莓和低筋面粉，搅拌均匀用保鲜膜包好，无铝双效泡打粉包子专用，做成一个长方形的立体条状，放于冰箱冷冻半小时左右，再取出来切成片或者直接压成扁扁的一大片，用饼干模具切成各种形状（圣诞树、米奇、小鱼、星星、花朵等等）烤箱170度预热，切好的饼干均匀摆盘，170度烤15～20分钟，取出自然放凉，酥脆的饼干就成功了
包子和面比例
包子和面比例
原料：普通面粉500克、五丰包子专用泡打粉5克、水250克
做法：
1.面粉加包子专用泡打粉混合均匀，加水和成面团，醒10分钟后，把面团揉光滑。2.把面团搓成条，下剂子，把剂子擀成片。3.包入馅料，放锅上醒发，醒发大约30分钟。4.醒发好的包子，上汽后蒸12分钟即可。
做包子需要掌握的技巧：
1.包子专用泡打粉与面粉的用量同做馒头的用量；
2.水量一般为500克面粉用250克水，面粉的吸水性不同，有时要用到260克水；
3.包子是否发酵好的判断方法同馒头一样；
4.蒸好的包子同样要停3-5分钟再打开盖子；
5.不用季节，做包子用的水的温度同馒头一样。
如何使用包子专用泡打粉？
一、包子专用泡打粉是否合法？
***标准规定包子中禁止使用含铝泡打粉，而五丰包子专用泡打粉属于无铝膨松剂，不含铝，符合***标准的要求，蒸包子可以放心的选用！
二、包子专用泡打粉可以用于什么包子？
包子专用泡打粉主要作用是协同酵母产气，弥补酵母的产气不足，无铝双效泡打粉，另外还可以为酵母发酵提供糖源，所以包子专用泡打粉主要适用于采用酵母或者采用老面发酵面团制作的包子，如：大包子、小笼包、水煎包、生煎包等。
三、包子专用泡打粉怎么用？
一些包子加工者使用的泡打粉需要在揉面当面醭（bu）加到面团中，使用麻烦而且添加不均匀，而五丰包子专用泡打粉的使用方法很简单，直接散在面粉中，适当混均，然后加酵母、水和面即可。
使用量一般为1.5-2%，建议先按照2%试用，无铝双效泡打粉的作用，看看效果，然后根据包子个头大小、饱满度适当调整用量。
四、怎样了解使用效果？
想要了解包子专用泡打粉使用效果的方法很简单，只需把使用和没有使用包子专用泡打粉的两种包子做一下对比，品尝一下口感，就会很清楚包子专用泡打粉的使用效果，以及能否给加工者带来好的效益！
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