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家庭麻辣拌烹饪小技巧：1、芝麻酱可以根据个人的喜好适当做调整，但是注意一定要用水给化开了，差不多芝麻酱和水1:2的比例就可以了，水太多了，芝麻酱的味道就会减轻，所以这点需要掌握好；2、酱汁中的调料，可以适当根据个人的喜好做调整，不喜欢吃蒜的也可以不放，辣椒粉根据个人能够接受辣的程度准备，天津魔饭小姐，另外醋可以根据根据个人的口味做调整；
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麻辣拌需要的食材有：土豆、麻酱、宽粉、生菜、鱼丸、金针菇、豆腐泡、海带、肉蓉面、耗油、海鲜汁、食用盐、酱油、白糖、蒜末、孜然。这个都是可以根据自己的喜好进行选择的，其中土豆削皮，魔饭小姐，切成鳞状的土豆块，魔饭小姐麻辣烫，这样更能入味；将准备好的食材在水里煮熟，切记不要煮太长时间；
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麻辣拌的食材十分的丰富，但是没了什么都不能没有宽粉，麻辣拌里的宽粉，也有细粉，更软更入味。红丸子也很好吃，面粉是加了萝卜和红色素油炸而成的素丸子，浸在麻辣拌汤汁里，吸足了料汁，塞进嘴里，那简直就是满满的幸福感。
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