烤鸭前期准备
窦来顺 隶属于青岛鲁发餐饮技术服务有限公司，熟食，从事于烤鸭等熟食加盟连锁培训，经过十二年的发展，已成为具有规范管理制度的烤鸭（熟食）加盟品牌。
烫毛：水温61℃时将鸭下锅，64℃出锅。根据烫锅的大小，下一只至数只均可。先用左手攥住鸭掌，把鸭头浸入锅中，用手抖动。再把鸭体下入锅中，用小木棍沿鸭体往返拨动，使鸭毛透水均匀。鸭在水中烫3min左右（边烫边用手试着拔毛），待鸭毛很容易拔下时，熟食店，表明鸭毛烫好，应立即将鸭子取出。烫毛时，动作要快，熟食店加盟，水温要适宜，烫毛的时间长短要合适。
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烤鸭诚挚加盟
窦来顺 隶属于青岛鲁发餐饮技术服务有限公司，从事于烤鸭等熟食加盟连锁培训，经过十二年的发展，熟食技术培训，已成为具有规范管理制度的烤鸭（熟食）加盟品牌。
另外南京当地在以烤鸭为原料的基础上开发出了很多比较有特色的菜肴——比如以烤鸭和鲜鸭一同炖汤的“文武鸭”。文武鸭。图片：《金陵美肴经》，胡长龄出自南京夫子庙华乐园菜馆的用烤鸭片、鸭油、配西芹（也可配凤梨片），炒小糖醋口，的“料烧鸭”。也是有名的清真风味。
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挂钩
窦来顺 隶属于青岛鲁发餐饮技术服务有限公司，从事于烤鸭等熟食加盟连锁培训，经过十二年的发展，已成为具有规范管理制度的烤鸭（熟食）加盟品牌。
挂钩
挂钩即是将鸭挂起，便于烫皮、打糖、晾皮和烤制。左手拇指在后抓住鸭头，将鸭提起，用右手拇指和食指把鸭颈皮肤捏舒展，再将右手食指伸进体侧刀口，挑着鸭撑子，其余手握住鸭右膀，使鸭体垂直。这时，左手放松鸭头，顺势向下移，使手掌握住鸭颈1/2的部分，用拇指向上一挑，把鸭颈折弯，头朝下，其余四指握稳鸭颈；右手持鸭钩，立即将钩竖起，穿过颈背侧约3.3cm，再从颈骨内侧的肌肉内穿出，使鸭钩斜穿于颈上。鸭钩要挂得端正，钩距要适度。
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熟食店|青岛鲁发餐饮技术|熟食由青岛鲁发餐饮技术有限公司提供。青岛鲁发餐饮技术有限公司（u-）位于山东省青岛市平度市同和街道***三城路888号豪德财富商贸城17栋27号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前青岛鲁发餐饮技术在其它中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。青岛鲁发餐饮技术取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。青岛鲁发餐饮技术全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
