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肥牛的起源

肥牛一词源于美国，后传入中国香港、日本等地。上世纪90年代逐渐传入中国内陆，随着肥牛火锅行业的不断进步，肥牛市场蓬勃发展，

许多中国牛肉生产厂家开始生产肥牛。

肥牛分类

后胸肥牛

目前，进口牛肉市场上常见的肥牛种类，后胸是指肋排下方腹肉，肥瘦搭配层次均匀，单面自然成纹，澳洲肥牛批发哪里有，肥而不腻，瘦而不柴。作为肥牛原材料，

肥牛后胸可直接刨片。

眼肉肥牛

是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，切片后呈现眼睛花纹，脂肪杂交呈大理石花纹，肥瘦相间，涮食口感细腻。
上脑肥牛

是牛的腰脊上部位肉，位置接近头部，上脑脂肪杂交均匀，有明显花纹，特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。

外脊肥牛

外脊又称西冷，是外脊中后部位肉，脂肪沉积在整块肉的一侧，红白肉相间分明，细嫩肌肉有明显油边，涮食、生食均可。

其他肥牛

除了以上肥牛外，还会使用牛肩肉、牛碎肉、牛前胸、牛脖肉等其他部位肉，通过目前***的技术手段，制成肥牛。但多选于外脊和腹部肉，因为这些肉质细嫩、清香、色鲜、味美，并富有好看的大理石花纹，深受中***客青睐。
肥牛作为一种高密度食品，美味且营养丰富，富含蛋白质、钙铁锌及***B群，包括叶酸、***B和核黄素等的***1佳来源。配合海鲜、青菜，营养更丰富，利于吸收。

肥牛（牛肉）中含有均衡的必须氨基酸和不必须氨基酸，同时，牛肉还含有大量的硒，可降低***及数种ai症的机会，牛肉含有丰富的磷

您知道牛肉中***重要的营养素是什么吗？答案是蛋白质。
　　蛋白质是维持***健康所不可欠缺的营养素，蛋白质与糖、脂肪为***所需三大营养素。我们的肌肉、皮肤、器1官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它所构成，它也是制造血液、荷1尔蒙、***传达物质、***物质的原料。
　　牛肉含均衡的必须氨基酸（食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必须氨基酸无法从体内合成，需从食物中补给）和不必须氨基酸（大人需8种，小孩为10种，牛肉的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄，优质澳洲肥牛批发，老年人消化机能退化，吸收能力降低等，都需多加摄取）。

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澳洲谷饲牛肉，搞起事来注定很震撼！

习惯了都市的紧张且高冷，习惯了生活的匆忙且麻木。总是想寻一处向往之地，抬眼有动人的美景，身边有温暖的关爱。出世之心迫切，却被地球那头的澳牛扎了心。它真的在过着我所向往的生活。

远离喧嚣，返璞归真。

几万里外的澳洲大陆，气候温润洁净。蓝天白云下，一望无际的草原，纯净而自然，四面环海的地理优势，天然隔绝了外界的污染。这里的空气质量***第五，也是环境质量***1好的***之一。澳牛就生活在这片唯美、静谧的草原深处。

牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

在澳大利亚，草饲和谷物饲喂养的肉类产品是高度互补的，不一定谁优于谁，***适合你的就是***1好的！

一生自在，一世逍遥。

澳大利亚向来以高水准动物福利、人性化对待动物著称。牧场上的饲料、水、空气质量和温度都需要实时检测。草饲牛采用天然放牧的方式饲养，以天为床，地为被，鲜草为食。

而谷饲牛，是让草饲牛在野性生长到一定年纪时，再以高营养的谷物喂养至少100天以上。为了确保营养均衡，谷物饲料均为大麦、小麦、燕麦、高粱、玉米五大成份。以此细养，则能养出拥有大理石雪花纹的高品牛肉了。活畜运输也有严格的“交通法”——运输空间不能太大，防晃，不能太小，防挤

什么是澳洲谷饲牛肉 (Grain-fed beef)

澳洲谷饲牛，是当以天然草场放牧方式的草饲牛只达到某种重量或年纪时（通常年纪达到20个月，或重量达400公斤左右），再将牛只集中并以高营养谷饲喂养至少100天以上。为了确保肉牛摄取均衡的营养，谷物饲料含有大麦、小麦、燕麦、高梁、玉米五大成份，所以澳洲谷饲牛肉的脂肪量较高，脂肪均匀分布于肌肉***里，称为大理石纹或油花（Marbling）。谷饲牛只的重量、脂肪含量、及牛肉的质量经过相应饲养程序后，均相当一致。

目前市面餐厅里食用到的澳牛，都是由进口商依据终端市场不同的需求，而从澳洲订购不同等级的部位肉产品，由于澳洲谷饲牛肉的分级制度相当精细，除了谷物饲养的天数、牛只的品种之外，还有油花分布的等级，澳洲谷饲牛肉的油花分级有一至九级，越高1级数的产品油花越绵密。

澳洲谷饲牛肉，都是根据牛只喂养谷物的天数和牛种来分类，分别有：谷饲100天、200天、300天、450天、及澳洲和牛等。肉质柔软的澳洲谷饲牛肉，绝1对是食客们追求精致美食不可错过的选择。

澳牛分级明确、品管严格，不论你经营的是高1档饭店或大众餐厅，都能找到满足您质量需求与成本考量的产品呢。